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而且低温会使松花蛋色泽变黄，皮蛋成胶状体，放冰降低了食用价值。保持经冷冻以后，多久改变了松花蛋原有的皮蛋醇厚清香的风味，同正常的放冰松花蛋差异极大。皮蛋是保持由碱性物质浸泡而成，一般情况下皮蛋可保存3-5个月，多久含水分约70%左右，皮蛋其胶状体就会变成蜂窝状，放冰只可保存1-2小时。保持因此不建议将皮蛋放在冰箱里储存。多久若是皮蛋已经打开后的皮蛋，data-v-3d9236d1>

3-5月。放冰此时将松花蛋拿出来吃，保持冰会逐渐融化，水分会逐渐结冰。口感变硬，

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